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Description

L’œuf en poudre est obtenu à partir des œufs cassés par automatiquement dans des conditions hygiéniques. Le jaune et le blanc séparés par les mêmes machines puis desséchés par des séchoirs à jet après une série d’opérations. La poudre d’œuf permet le stockage et assure l’avantage d’une durée de vie en étalage de 12 mois au moins. La poudre d’œuf est la base de l’œuf liquide prêt à l’emploi après son mélange avec de l’eau dans une certaine proportion.

Les domaines d’utilisation de l’œuf entier en poudre : Les pâtes, les produits de pain, les gâteaux – cakes, la pâte à pizza, le potage prêt à l’emploi, les mélanges de hamburger.
Les domaines d’utilisation du jaune d’œuf en poudre : Les pâtes, les produits de pain, les mets, les biscuits, la mayonnaise, les gaufrettes, les glaces.
Les domaines d’utilisation du blanc d’œuf en poudre : Les chocolats et la confiserie, la pâte de chocolat, les meringues, les produits de body-building et sanitaires.