Yumurta Ürünleri / İşlenmiş yumurta

Pastörize Yumurta

Gıda endüstrisine yönelik pastörize sıvı yumurta çözümü.

Ürün hakkında bilgi al Ürün ailesini keşfet
Pastörize Yumurta
Ürüne yakından bakış

Pastörize Yumurta
hakkında.

Kendi çiftliklerimizde ürettiğimiz yumurtayı el değmeden kırıyor, homojenize ediyor ve pastörize ediyoruz; ürünümüz endüstriyel mutfaklarda ve gıda üretim hatlarında kabuk kırma işlemini azaltır. Pastörizasyon, yumurtanın doğal yapısını ve besin değerini bozmadan zararlı mikroorganizmaları yok eder.

Sıvı yumurta kullanımında soğuk zincir, raf ömrü, paket tipi ve reçetede kullanılacak yumurta fraksiyonu temel seçim kriterleridir. Kompleks B, A.B Foods'un pastörize yumurta üretim alanıdır.

İşlenmiş yumurtaKompleks B
Ürün kapsamı

Öne çıkan
bilgiler.

Pastörize sıvı form
Kompleks B üretimi
Endüstriyel kullanım
Endüstrideki kullanımı

Nerede, nasıl
değer katabilir?

Yumurta işleme ve kuru ingredient uygulamaları
Yumurta işleme ve kuru ingredient uygulamaları
01

Endüstriyel fırıncılık

Kek ve pastacılık ürünlerinde çırpma, bağlayıcılık ve yapı oluşturma işlevleri için kullanılır.

02

Hazır gıdalar

Karışım hazırlama ve dozajlama süreçlerinde sıvı form avantaj sağlar.

03

Toplu tüketim

Ürün güvenliği ve porsiyon standardizasyonu gözetilerek proses planlanır.

04

Endüstriyel mayonez ve soslar

Pastörize sıvı yumurtamızı mayonez üreticilerine, emülsiyon oluşturma amacıyla hijyenik paslanmaz çelik tanklarla sağlıyoruz.

05

Fırıncılık ve unlu mamuller

Kek, pandispanya, briyoş ve hamur karışımlarında bağlayıcılık, renk ve hacim fonksiyonları değerlendirilir.

06

Hazır yemek ve catering

Sıvı yumurta, uygun soğuk zincir ve hijyen koşullarında toplu üretimde kırma işlemini azaltan bir seçenek oluşturur.

07

Tatlı ve krema sistemleri

Kremalar, muhallebiler ve bazı yumurta bazlı tatlılarda kıvam ve duyusal özellikler açısından kullanılabilir.

Teknik değerlendirme

Doğru ürün seçimi,
doğru sorularla başlar.

Ürün seçiminde yalnızca adı veya kullanım alanını değil, üretim koşullarınızı ve şartname gereksinimlerinizi de birlikte ele alıyoruz.

Teknik bilgi talep et

Değerlendirme kontrol listesi

Ürün fraksiyonu: tam yumurta, ak veya sarı
Soğuk zincir ve paketleme koşulları
Üretim hattının dozaj ve hijyen gereksinimleri

Pastörize yumurta steril ürün müdür?

Hayır. Pastörizasyon sterilizasyonla aynı işlem değildir; ürünün saklama ve kullanım koşulları ticari teknik dokümana göre yönetilir.

Pastörize sıvı yumurtada hangi faktörler kritik?

Isıl işlem doğrulaması, soğuk zincir, ambalaj açıldıktan sonraki kullanım ve mikrobiyolojik hedefler önemlidir.

Bütün, ak ve sarı formları birbirinin yerine geçer mi?

Hayır. Yağ/protein bileşimi ve fonksiyonel özellikleri farklıdır; reçeteye göre seçilir.

Ürün ve iş birliği talepleri

Projenize uygun çözümü birlikte değerlendirelim.

Uygulama alanınızı, ihtiyaç duyduğunuz formu ve varsa teknik gereksinimleri iletin. Doğru ürün ailesiyle ilgili bilgi talebinde bulunun.

İletişime geç