المخابز الصناعية
يُستخدم في الكيك والمعجنات لوظائف الخفق والربط وتكوين البنية.
منتجات البيض / بيض مُصنَّع
البيض المبستر
حل البيض السائل المبستر الموجّه لصناعة الأغذية.
نظرة عن قرب على المنتج
البيض المبستر
البيض المبستر
في سطور.
نكسر البيض المنتَج في مزارعنا دون تلامس يدوي، ثم نجانسه ونبستره؛ ويقلّل منتجنا عمليات كسر القشر في المطابخ الصناعية وخطوط الإنتاج الغذائي. وتقضي البسترة على الكائنات الدقيقة الضارة دون الإخلال بالبنية الطبيعية للبيض وقيمته الغذائية.
عند استخدام البيض السائل، تُعد سلسلة التبريد ومدة الصلاحية ونوع العبوة وجزء البيض المستخدم في الوصفة من معايير الاختيار الأساسية. والمجمع B هو موقع إنتاج البيض المبستر لدى A.B Foods.
بيض مُصنَّعالمجمع B
نطاق المنتج
معلومات
معلومات
بارزة.
صورة سائلة مبسترة
إنتاج المجمع B
استخدام صناعي
استخدامه في الصناعة
أين وكيف
أين وكيف
يمكن أن يضيف قيمة؟
الأغذية الجاهزة
توفر الصورة السائلة ميزة في عمليات تحضير الخلطات والجرعات.
الإطعام الجماعي
تُخطَّط العملية مع مراعاة سلامة المنتج وتوحيد الحصص.
المايونيز والصلصات الصناعية
نورّد البيض السائل المبستر لدينا إلى منتجي المايونيز في خزانات صحية من الفولاذ المقاوم للصدأ لاستخدامه في تكوين المستحلب.
المخبوزات ومنتجات الدقيق
تُقيَّم وظائف الربط واللون والحجم في الكيك والكيك الإسفنجي والبريوش وخلطات العجين.
الوجبات الجاهزة والتموين (الكيترينغ)
يشكّل البيض السائل، في ظل ظروف مناسبة لسلسلة التبريد والنظافة، خياراً يقلل عملية الكسر في الإنتاج بكميات كبيرة.
أنظمة الحلويات والكريمات
يمكن استخدامه في الكريمات والمهلبيات وبعض الحلويات القائمة على البيض من حيث القوام والخصائص الحسية.
التقييم الفني
اختيار المنتج المناسب
اختيار المنتج المناسب
يبدأ بالأسئلة الصحيحة.
عند اختيار المنتج، لا ننظر إلى الاسم أو مجال الاستخدام وحدهما، بل ندرس ظروف الإنتاج لديك ومتطلبات المواصفات معاً.
اطلب معلومات فنيةقائمة التحقق للتقييم
جزء المنتج: البيض الكامل أو البياض أو الصفار
سلسلة التبريد وظروف التعبئة
متطلبات الجرعات والنظافة في خط الإنتاج
هل البيض المبستر منتج معقَّم؟
لا. البسترة عملية مختلفة عن التعقيم؛ وتُدار ظروف حفظ المنتج واستخدامه وفقاً للوثائق الفنية التجارية.
ما العوامل الحاسمة في البيض السائل المبستر؟
من العوامل المهمة: التحقق من المعالجة الحرارية، وسلسلة التبريد، والاستخدام بعد فتح العبوة، والأهداف الميكروبيولوجية.
هل يمكن أن تحل أشكال البيض الكامل والبياض والصفار محل بعضها بعضاً؟
لا. فتركيبها من الدهون/البروتين وخصائصها الوظيفية مختلفة؛ ويُختار كل منها وفقاً للوصفة.
محفظة المنتجات
اكتشف المنتج التالي.
منتجاتنا الأخرى في هذه العائلة وعائلات منتجاتنا الأخرى.
منتجات البيض / منتجات ذات صلة
عائلات المنتجات الأخرى
طلبات المنتجات والشراكة
لنحدد معًا الحل المناسب لمشروعك.
أخبرنا بمجال التطبيق والشكل الذي تحتاجه وأي متطلبات فنية، واطلب معلومات عن عائلة المنتجات المناسبة.
تواصل معنا