Food Grade Lysozyme (E1105)

Ürün Açıklaması

Food Grade Lysozyme Hydrochloride (E1105), peynir üretiminde geç şişme kusurlarını önlemek için geliştirilmiş yüksek aktiviteli sıvı antimikrobiyal enzim solüsyonudur. Ürün kalitesini, dokusunu ve duyusal özelliklerini korurken güvenilir mikrobiyal kontrol sağlar.

Neden Bizim Lizozimimiz?

Yüksek enzimatik aktivite (≥9×10&sup6; FIPU/mL)
Kolay dozajlama ve homojen dağılım için sıvı form
Düşük dozaj gereksinimi sayesinde maliyet avantajı
Starter kültür performansını olumsuz etkilemez
Temiz etiket (clean-label) uyumlu doğal enzim solüsyonu
FSSC 22000 sertifikalı sistem altında üretilmiştir
Helal ve Kosher sertifikalı

Uygulama Alanları

Peynir üretimi – Clostridium tyrobutyricum kaynaklı geç şişmenin önlenmesi
Et ve balık muhafazası desteği
Meyve ve sebzeler – mikrobiyal kontrol

Teknik Spesifikasyonlar

Aktivite	≥9×10&sup6; FIPU/mL
pH (%2 solüsyon)	3.5–4.0
Toplam bakteri sayımı	<10 CFU/mL
Katı Madde	≥22%
Küf	<10 CFU/mL
Salmonella	Yok/25 mL
Maya	<10 CFU/mL

Kullanım Talimatları

Kullanmadan önce iyice karıştırın. Peynir sütüne katmadan önce su ile yaklaşık 1:5 oranında seyreltin. Önerilen dozaj: 100 L yüksek kaliteli süt için 8–20 mL (0.27–0.68 fl oz). Lizozimi, starter kültür ve peynir mayası (rennet) eklenmeden önce ilave edin.

Ambalaj Seçenekleri

1 kg: 2.2 lbs: 35.2 oz (HDPE şişe)
5 kg: 11 lbs: 176.3 oz (varil)
10 kg: 22 lbs: 352.7 oz (varil)
20 kg: 44 lbs: 705.4 oz (varil)
1000 kg: 2,205 lbs: 35,274 oz (IBC tek yönlü konteyner)

Raf Ömrü ve Depolama

Orijinal kapalı ambalajında paketleme tarihinden itibaren 18 aydır. Işıktan korunarak 15–25°C (59–77°F) sıcaklıkta saklayın. Soğutmayın veya dondurmayın. Enzimatik aktivite zamanla kademeli olarak düşebilir.