Sodium Acid Pyrophosphate

Genel Bilgiler

Ticari Adı	SODYUM ASİT PİROFOSFAT (SODIUM ACID PYROPHOSPHATE)
Kimyasal Adı	EC: disodyum difosfat E-450 (i) FCC: sodyum asit pirofosfat INS-450 (i)
Kimyasal Formülü	Na2H2P2O7
Kimyasal Sınıfı	İnorganik tuz
Molekül Ağırlığı	221.94 g/mol
Görünüm / Renk	Beyaz Toz
Koku	Kokusuz
Ambalaj	25 kg kraft torba
Menşei	Türkiye

Kimyasal Spesifikasyonlar

P2O5	Min %63 – Maks %64,5
Miktar Tayini (Na2H2P2O7 olarak)	Min %95
pH (%1 sulu çözelti)	Min 3,7 – Maks 5,0
LOD (105°C 4 saat)	Maks %0,5
Çözünürlük	Suda çözünür
Etilen Oksit	Etilen oksit içermez
Suda Çözünmeyen Madde	Maks %1,0
Florür (F)	Maks 10 ppm
Arsenik (As)	Maks 1,0 ppm
Kurşun (Pb)	Maks 1,0 ppm
Civa (Hg)	Maks 1,0 ppm
Kadmiyum (Cd)	Maks 1,0 ppm
Alüminyum	Maks 200 ppm
Toplam ağır metal (Pb bazında)	Maks 10 ppm
Reaksiyon Hızı	%28 – 30 CO2, 8 dk
Nötralizasyon Değeri	Min 72

Mikrobiyolojik Kriterler

İnorganik tuzlar mikrobiyal büyümeyi support etmezler ve üretim process'leri yüksek ısı ve asidik/alkali koşullar içerdiğinden herhangi bir mikrobiyal risk teşkil etmezler.

Kullanım Amacı

Fırıncılık ürünleri (kabartma tozu, kekler, bisküviler, muffinler, krepler): tutarlı CO2 salınımı sağlayan kontrollü kabartma asidi.
İşlenmiş et ve kümes hayvanları: su tutma kapasitesini, verimi ve dokuyu improve eder.
Su ürünleri işleme: nem tutma (moisture retention) ve doku stabilizasyonu.
Patates ürünleri: işleme sırasında renk değişimini minimize eder.
Süt ürünleri ve toz gıdalar: pH ayarlaması ve stabilizasyonu.
Gıda endüstrisi: sekestran (sequestrant), tamponlayıcı ajan ve işlem yardımcısı.
Kontrollü asidite require eden endüstriyel fosfat formülasyonları.

Ek Bilgiler

Raf Ömrü: Üretim Tarihinden itibaren 2 yıl.
Geçerli Standartlar: Türk Gıda Kodeksi (TGK), (EC) 1333/2008 sayılı Yönetmelik, Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC), geçerli olduğu durumlarda.
Yasal Gereklilikler: Ürün adı, bileşenler, miktar, şirket adı, kayıt numarası, parti numarası, tavsiye edilen tüketim tarihi veya son kullanma tarihi.
Depolama Kuralları: Nemden uzak, kuru bir ortamda store edin. Oksidanlardan uzak tutun.
Taşıma Kuralları: Taşıma araçları (kamyon, vagon, konteyner vb.) temiz, kuru olmalı ve taşıma sırasında branda ile cover edilmelidir.