Liquid Calcium Chloride (E509)

Genel Bilgiler

Ticari Adı	SIVI KALSİYUM KLORÜR (LIQUID CALCIUM CHLORIDE)
Kimyasal Adı	EC: Kalsiyum Klorür (E509) FCC: Kalsiyum Klorür (INS 509)
Kimyasal Formülü	CaCl₂
Kimyasal Sınıfı	İnorganik Tuz
Molekül Ağırlığı	CaCl₂ (110 g) + H₂O (18 g)
Görünüm / Renk	Renksiz, kokusuz sıvı
Ambalaj	1.300 kg IBC tank
Menşei	Türkiye

Kimyasal Spesifikasyonlar

Saflık (CaCl₂ olarak)	Min. %38
pH (%10 sulu çözelti)	Min. 8,0 – Maks. 9,0
Çözünürlük	Su ve etanolde çözünür
Magnezyum + Alkali Tuzları	Maks. %5,0
Florür (F)	Maks. 40 ppm
Arsenik (As)	Maks. 3,0 ppm
Kurşun (Pb)	Maks. 2,0 ppm
Cıva (Hg)	Maks. 1,0 ppm
Toplam Ağır Metaller (Pb bazında)	Maks. 10 ppm

Mikrobiyolojik Kriterler

İnorganik tuzlar mikrobiyal büyümeyi desteklemez. Düşük su aktivitesi (water activity) ve uygun işleme koşulları nedeniyle ürün mikrobiyolojik bir risk present etmez.

Kullanım Amacı

Gıda işleme: sıkılaştırıcı ajan (firming agent) ve işlem yardımcısı.
Peynir üretimi: pıhtı (curd) oluşumunu ve sütteki kalsiyum dengesini improve eder.
Konserve meyve ve sebzeler: dokuyu korumak için sıkılaştırıcı ajan.
Turşu ve sebze ürünleri: doku iyileştirme ve sıkılık kontrolü.
İçecek ve bira uygulamaları: mineral ayarlaması ve kalsiyum kaynağı.
Endüstriyel uygulamalar: nem kontrolü, toz bastırma, buz çözme (de-icing) ve salamura hazırlama.
Su arıtma: kalsiyum kaynağı ve process şartlandırma ajanı.

Ek Bilgiler

Raf Ömrü: Üretim tarihinden itibaren 1 yıl.
Geçerli Standartlar: Türk Gıda Kodeksi (TGK), (EC) 1333/2008 sayılı Yönetmelik, Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC), geçerli olduğu durumlarda.
Yasal Gereklilikler: Ürün adı, bileşenler, miktar, şirket adı, kayıt numarası, parti numarası, tavsiye edilen tüketim tarihi veya son kullanma tarihi.
Depolama Koşulları: Nemden uzak, kuru bir yerde store edin.
Taşıma Koşulları: Taşıma araçları (kamyon, vagon, konteyner vb.) temiz, kuru olmalı ve taşıma sırasında branda ile cover edilmelidir.