المكونات الغذائية / منتج غذائي

الشوكولاتة

عائلة منتجات الشوكولاتة، وهي جزء من محفظة المنتجات الغذائية.

استفسر عن هذا المنتج استكشف عائلة المنتج
الشوكولاتة
نظرة عن قرب على المنتج

الشوكولاتة
في سطور.

تحتل الشوكولاتة والمكونات القائمة على الكاكاو مكانة مهمة في تصميم النكهة واللون والإحساس في الفم. ونقدّم منتجاتنا من الشوكولاتة لتطبيقات صناعية مختلفة، مثل التغطية والحشو والخلطات.

يعتمد سلوك الذوبان والانسياب للمنتج على ملف الحرارة في التطبيق وعلى المعدات المستخدمة. تواصل معنا بشأن أشكال المنتجات وخيارات الكتالوج.

منتج غذائيالمنتجات الغذائية
نطاق المنتج

معلومات
بارزة.

عائلة منتجات ضمن المحفظة
طلب معلومات للشركات (B2B)
تقييم بحسب التطبيق
استخدامه في الصناعة

أين وكيف
يمكن أن يضيف قيمة؟

التركيبات الصناعية للمكونات الغذائية
التركيبات الصناعية للمكونات الغذائية
01

المخبوزات

تُستخدم المنتجات القائمة على الشوكولاتة في حشوات وزينة وتغطيات متنوعة.

02

الحلويات السكرية

تُصاغ الوصفة وفقاً لأهداف ثبات النكهة والقوام المناسب.

03

الحلويات ومنتجات الألبان

يمكن استخدام مكونات بالشوكولاتة لأغراض النكهة والمظهر.

04

البرالين والمنتجات المحشوة

في أنظمة القولبة والحشو، تكتسب السيولة وسلوك التبلور وتوافقهما مع القوام المستهدف أهمية خاصة.

05

المثلجات والحلويات الباردة

في تطبيقات التغطية والقطع الداخلية، تُقيَّم درجة حرارة التشغيل وخصائص الهشاشة معاً.

06

المخبوزات والمعجنات

يُختار نوع الشوكولاتة المناسب للوصفة في خيارات الغاناش والتلبيس اللامع والقطرات والزينة والتغطية الصناعية.

07

ألواح الحبوب والوجبات الخفيفة

تؤثر سماكة التغطية وانتقال الدهون وظروف التعبئة في ثبات المنتج النهائي.

التقييم الفني

اختيار المنتج المناسب
يبدأ بالأسئلة الصحيحة.

عند اختيار المنتج، لا ننظر إلى الاسم أو مجال الاستخدام وحدهما، بل ندرس ظروف الإنتاج لديك ومتطلبات المواصفات معاً.

اطلب معلومات فنية

قائمة التحقق للتقييم

نوع التطبيق: تغطية أو حشو أو خلط
النكهة واللون وخصائص الانسياب المطلوبة
درجة حرارة التخزين ومعدات الإنتاج

هل تكفي الشوكولاتة نفسها للتغطية والحشو؟

ليس دائماً. فقد تختلف السيولة وتركيب الدهون ودرجة حرارة التشغيل والقوام المطلوب.

ما المعلومات التي ينبغي تقديمها في الاجتماع الفني؟

ينبغي تحديد مجال الاستخدام ودرجة حرارة التطبيق والقوام المطلوب والعبوة، ومعايير التغذية الخاصة إن وُجدت.

طلبات المنتجات والشراكة

لنحدد معًا الحل المناسب لمشروعك.

أخبرنا بمجال التطبيق والشكل الذي تحتاجه وأي متطلبات فنية، واطلب معلومات عن عائلة المنتجات المناسبة.

تواصل معنا